1. Как определить энергетическую ценность 200 мл кефира, если содержание белков в 100 мл составляет 2,8%, жиров — 3,2%
1. Как определить энергетическую ценность 200 мл кефира, если содержание белков в 100 мл составляет 2,8%, жиров — 3,2%, углеводов — 4,1%?
2. Как определить энергетическую ценность 50 граммов сыра, если содержание белков в 100 граммах составляет 25,3%, жиров — 32,2%, углеводов — 0%?
3. Что подразумевается под энергетической ценностью пищи?
4. От каких факторов зависит энергетическая ценность пищевых продуктов?
Исчерпывающий ответ:
Инструкция: Энергетическая ценность пищевого продукта указывает, сколько энергии человек получит при его употреблении. Как правило, энергетическая ценность измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж).
Для определения энергетической ценности пищевых продуктов необходимо знать их содержание белков, жиров и углеводов. Каждый из этих компонентов содержит определенное количество энергии:
— 1 г белка содержит около 4 ккал (17 кДж)
— 1 г жира содержит около 9 ккал (37 кДж)
— 1 г углеводов содержит около 4 ккал (17 кДж)
Пример использования:
1. Для определения энергетической ценности 200 мл кефира, сначала определяем содержание белков, жиров и углеводов в 100 мл. По условию, содержание белков составляет 2,8%, жиров — 3,2%, и углеводов — 4,1%. Затем умножаем это значение на 2 (так как у нас 200 мл кефира) и умножаем на соответствующие коэффициенты конвертации для каждого компонента (белки — 4 ккал/г, жиры — 9 ккал/г, углеводы — 4 ккал/г). В итоге получаем энергетическую ценность 200 мл кефира.
Совет: Для более удобного определения энергетической ценности пищевых продуктов, можно использовать специальные таблицы, которые содержат данные о содержании белков, жиров и углеводов в различных продуктах.
Упражнение: Определите энергетическую ценность 150 г меда, если содержание белков в 100 г составляет 0,3%, жиров — 0 г, углеводов — 80,3%.